Nutrition : une application donne le "nutriscore" caché d'un produit

Open Food Fact, en partenariat désormais avec le ministère de la Santé, répertorie le score nutritionnel de plus de 200.000 produits. Même lorsque les industriels préfèrent le cacher.

omment savoir si un produit est trop sucré, gras ou trop salé ? Une application très pratique donne ces informations en deux clics. Et, n'en déplaise à certains fabricants alimentaires, elle permet au consommateur de savoir ce qu'ils n'ont pas forcément envie de nous dire sur leurs étiquettes.

Il existe en France le logo nutriscore, avec des lettres A, B, C D E et des couleurs du vert au rouge. Ce logo indique si un produit est plutôt bon ou mauvais sur le plan nutritionnel, trop gras, trop sucré, trop salé. Il a été critiqué au départ car il était facultatif, donc les fabricants le mettaient sur l'emballage uniquement s'il leur était favorable.

Une pizza avec un E rouge, l'industriel ne va pas l'indiquer. Mais grâce à l'application Open Food Fact sur votre téléphone, vous entrez le nom du produit et vous obtenez immédiatement sa note nutricscore, peu importe si le fabricant l'a indiquée ou pas. Elle est calculée grâce aux informations transmises par des centaines de consommateurs et de bénévoles.

Miel, sirop d'agave... Quelles alternatives au sucre ?
Il suffit d'envoyer la composition qui se trouve sur l'étiquette et un algorithme calcule si le produit est A B C D ou E. Les concepteurs de cette application Open Food Facts viennent de signer un partenariat avec Santé Publique France, donc le ministère de la Santé, qui va les aider dans ce travail. 200 000 produits sont déjà répertoriés.

L'objectif de ses créateurs, est de forcer les industriels à faire de efforts s'ils sont montrés du doigts avec un mauvais logo rouge vif. Et ça marche. Depuis quelques mois, certains ont déjà évolué et réduit les teneurs en sucre, en sel ou en gras de leurs produits.

La nourriture de fast-food modifie nos gènes

Des chercheurs de l'Université de Bonn, en Allemagne, ont découvert que la consommation d'aliments gras et sucrés affectait notre système immunitaire et nos gènes, et serait la cause de l'augmentation des maladies cardio-vasculaires et du diabète de type 2.

Trop salée, trop sucrée, riche en graisses saturées et pauvre en fibres: on savait déjà que la nourriture vendue dans les fast-food possède très peu d'intérêt d'un point de vue nutritionnel. Mais aujourd'hui, les chercheurs s'intéressent également aux conséquences d'une telle alimentation sur nos gènes.

Après avoir nourri des souris avec des aliments similaires à ceux vendus dans les fast-food, des scientifiques de l'Université de Bonn ont découvert que le "régime occidental moderne" modifie l'expression de certains gènes, qui identifient cet apport en gras et en sucre comme une infection.

 "Le régime alimentaire malsain a conduit à une augmentation inattendue du nombre de certaines cellules immunitaires dans le sang des souris, en particulier les granulocytes et les monocytes", explique Anette Christ dans un communiqué de l'Université.

Et puisque le système immunitaire inné possède une certaine forme de mémoire, il crée ensuite des capteurs spécifiques chargés de reconnaître la nourriture issue des fast-food, et d'y réagir en conséquence.


Modifications irréversibles?

Ces réponses inflammatoires fortes seraient la cause de l'augmentation des maladies cardio-vasculaires et du diabète de type 2 au sein de la population.

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De plus, après avoir redonné une alimentation normale et équilibrée aux souris, les chercheurs ont constaté que les gènes modifiés "étaient toujours actifs quatre semaines après l'expérience". La preuve donc des conséquences à long terme d'un tel régime alimentaire sur notre corps.

Sur ARTE des chercheurs remettent en question le lien entre le cholestérol et les maladies cardio-vasculaires

La société Française de cardiologie monte au créneau

Suite à la diffusion du film, la Société Française de Cardiologie "ne pouvait rester silencieuse", a-t-elle réagi dans un communiqué qui propose "un rappel historique des faits" tout autre que celui du documentaire. Voici un extrait de ce texte: "Nier le bénéfice des statines et leur impact sur l’espérance de vie, c'est à la fois malhonnête (en niant les faits scientifiques) et dangereux (pour les patients qui de bonne foi arrêteront leur traitement). Nier les progrès thérapeutiques, porter la suspicion sur les médecins, c’est aussi ignorer l’amélioration incontestable du pronostic cardiovasculaire dans notre pays, la France, avec, pour exemple, une chute spectaculaire de 68 % en 15 ans de la mortalité hospitalière après infarctus du myocarde et une baisse de 56% en 28 ans de la mortalité cardiovasculaire."


Le docteur Olivier Descamps dénonce une "théorie du complot"

Nous avons contacté le docteur Olivier Descamps, directeur de la clinique des lipides à l’hôpital de Jolimont (La Louvière) qui s’est dit "choqué" de la diffusion d’un tel documentaire. Il conteste la méthode de la réalisatrice qui consiste à prendre "les plus mauvais éléments de la théorie pour la démolir". Selon lui, le film relèverait de la "théorie du complot": "On a pris des vieux trucs qui créent une espèce de roman, avec une mafia de médecins, de scientifiques et d’industriels tous ligués pour tromper l’humanité… Les gens savent que les médecins ne sont pas des vendus. C’est incroyable d’aller raconter des choses comme ça."

Le docteur Descamps souligne le "modèle très clair" des patients atteints d'hypercholestérolémie familiale, "une maladie qui ne s’exprime que par un taux de cholestérol élevé". Chez eux, les maladies cardiaques surviennent beaucoup plus jeunes. La prescription de statines permet une diminution du risque d'accidents : "Toutes les études prouvent que pour chaque diminution de cholestérol LDL (NDLR : le "mauvais" cholestérol) de 40 milligrammes, le risque d’accidents vasculaire diminue de 20%. C’est incontestable".

Semer le doute chez les patients risquerait de leur faire arrêter leur traitement, les exposant ainsi à un risque accru de maladies cardio-vasculaires. Il évoque l'affaire du Docteur Philippe Even, condamné en mars 2014 à un an d'interdiction d'exercer pour avoir tenu des propos imprudents au sujet des statines dans son ouvrage intitulé "Guide des médicaments utiles, inutiles ou dangereux". Des chercheurs bordelais ont affirmé que ce livre a causé la mort de deux mille patients en Belgique, se souvient-il.

1. Il poursuit : "On a tendance à considérer que les études scientifiques sont objectives mais quand on regarde la manière dont tout le système est organisé, on réalise que les firmes privées conduisent les essais cliniques pour promouvoir la vente de leurs médicaments." Les bénéfices du régime alimentaire méditerranéen Pour réduire le taux d’infarctus, il ne faudrait pas surveiller son taux de cholestérol mais adopter un mode de vie sain, avec de l’activité physique et un régime alimentaire méditerranéen.
2. Nier les progrès thérapeutiques, porter la suspicion sur les médecins, c’est aussi ignorer l’amélioration incontestable du pronostic cardiovasculaire dans notre pays, la France, avec, pour exemple, une chute spectaculaire de 68 % en 15 ans de la mortalité hospitalière après infarctus du myocarde et une baisse de 56% en 28 ans de la mortalité cardiovasculaire." Le docteur Olivier Descamps dénonce une "théorie du complot" Nous avons contacté le docteur Olivier Descamps, directeur de la clinique des lipides à l’hôpital de Jolimont (La Louvière) qui s’est dit "choqué" de la diffusion d’un tel documentaire.
3. Le taux de cholestérol élevé, vraiment mauvais pour la santé? Un docu dénonce un "grand bluff", et INDIGNE de nombreux médecins Le 18 octobre dernier, la chaîne de télévision franco-allemande Arte diffusait un reportage engagé dans lequel des chercheurs remettent en question le lien entre le cholestérol et les maladies cardio-vasculaires.
4. De nombreux chercheurs dont certains récompensés de prix Nobel (Michael Brown, Joseph Goldstein) méritent plus de respect." Cliquez ici pour lire la lettre envoyée à Arte par l’Association Belge de l’Hypercholestérlémie Familiale Le professeur Christian Brohet, président du Comité scientifique consultatif de la Ligue cardiologique belge et chef du service de cardiologie à l'hôpital universitaire Saint-Luc, s’est adressé à la chaîne culturelle franco-allemande via Facebook, pour dénoncer un "reportage tout à fait déséquilibré" (voir sa publication ci-dessous) et dangereux.
5. En plateau, le docteur Ulrich Laufs, professeur de médecine clinique et expérimentale de l’université Saarland, estime que le lien entre le taux de cholestérol et les maladies cardio-vasculaires est une "certitude établie" : "C’est l’avis de tous les experts à travers le monde, y compris ceux qui sont les plus réticents à l’égard de l’industrie pharmaceutique".
6. "Les firmes privées conduisent les essais cliniques pour promouvoir la vente de leurs médicaments" Le Dr Ambramson, médecin généraliste et chercheur à l'université d'Harvard, pointe du doigt les liens entre les experts et les laboratoires pharmaceutiques qui produisent les statines : "85% des essais cliniques, et même 97% des essais les plus importants, sont sponsorisés par les labos privés.
7. Selon le docteur Laufs, les statines ne présentent pas de dangers et sont le seul moyen disponible actuellement de faire baisser le taux de cholestérol : "Il y a peu d’éléments qui ont été aussi bien étudiés que les traitements aux statines.
8. Il évoque l'affaire du Docteur Philippe Even, condamné en mars 2014 à un an d'interdiction d'exercer pour avoir tenu des propos imprudents au sujet des statines dans son ouvrage intitulé "Guide des médicaments utiles, inutiles ou dangereux".
9. C’est incroyable d’aller raconter des choses comme ça." Le docteur Descamps souligne le "modèle très clair" des patients atteints d'hypercholestérolémie familiale, "une maladie qui ne s’exprime que par un taux de cholestérol élevé".
10. L’Association Belge de l’Hypercholestérolémie Familiale adresse une lettre à présidente d'Arte Également président de l’Association Belge de l’Hypercholestérolémie Familiale et Vice-Président de la Société Belge d’Athérosclérose, le docteur Descamps prévoit d'envoyer une lettre à l’intention de la présidente d’Arte pour s’insurger de la diffusion de ce "reportage irresponsable".
11. Au contraire, ces médicaments favoriseraient le dépôt de plaques calcifiées dans les artères, alors que cette quantité de calcium est "considérée par certains comme le meilleur prédicteur de risques cardio-vasculaires." De plus, les statines entraîneraient des troubles de la mémoire et des troubles du sommeil : des effets secondaires "complétement sous-estimés aujourd’hui", estime le chercheur.
12. Une étude menée en 1999 par le docteur de Lorgeril montre que ce régime — une association d’apport en huile d’olive, de colza et d’anti-oxydants naturels comme les fruits et légumes, le vin rouge — a permis une réduction de 50% du taux d’infarctus dans le groupe qui le suivait par rapport au groupe "régime traditionnel".
13. On sait que des traitements de longue durée aux statines continuent de produire des bénéfices et sont bien supportés." Il juge le point de vue de son interlocuteur "marginal et dangereux" et se satisfait du système actuel, "un équilibre qui fonctionne très bien" entre les "mécanismes de contrôles" et les "incitations économiques" de l’industrie pharmaceutique.
14. Cristin Kearns, chercheuse en Santé Publique, affirme notamment que l’industrie sucrière a subventionné des recherches, dès les années 1960, pour détourner l’attention du sucre et faire du cholestérol le coupable idéal des maladies cardiaques.
15. Le chercheur aurait sélectionné 7 pays dont les données valident son point de vue selon lequel les taux de cholestérol et d’infarctus sont en corrélation.
16. Les statines, des médicaments qui permettent de faire baisser ce taux, sont devenus les médicaments les plus consommés dans le monde.
17. Les médicaments pour faire baisser le cholestérol jugés inutiles et dangereux "Le dogme s’impose, raconte le documentaire.
18. La prescription de statines permet une diminution du risque d'accidents : "Toutes les études prouvent que pour chaque diminution de cholestérol LDL (NDLR : le "mauvais" cholestérol) de 40 milligrammes, le risque d’accidents vasculaire diminue de 20%.
19. Selon lui, le film relèverait de la "théorie du complot": "On a pris des vieux trucs qui créent une espèce de roman, avec une mafia de médecins, de scientifiques et d’industriels tous ligués pour tromper l’humanité… Les gens savent que les médecins ne sont pas des vendus.

Le Parlement européen souhaite interdire les mentions liées au gain de vigilance ou de concentration sur les canettes de boissons énergisantes

Le Parlement européen souhaite interdire les mentions liées au gain de vigilance ou de concentration sur les canettes de boissons énergisantes.

Les efforts de prévention sur les sodas commencent à payer : les ventes de boissons sucrées diminuent globalement dans le monde. Un secteur continue pourtant de progresser ostensiblement : les boissons énergisantes. Pour freiner cette expansion, le Parlement européen a adopté ce jeudi une résolution visant à interdire la communication des fabricants de boissons à base de caféine à propos d’éventuels effets positifs sur la santé.

En particulier, ce sont les mentions concernant l’aide à la vigilance et à la concentration qui sont visées. En plus des soirées alcoolisées, ces sodas sont utilisés par les adolescents et les jeunes adultes pour « tenir » lors de révisions d’examens par exemple.

« Les statistiques nous montrent que de nombreux jeunes, et même des enfants, consomment énormément de boissons énergétiques », a déclaré la députée danoise Christel Schaldemose, qui a déposé la résolution.


Excitants et sucre en excès

Les conséquences d’une consommation précoce ou trop importante ne sont pas négligeables : troubles du sommeil ou du rythme cardiaque, céphalées ou problèmes de comportement… Les risques liés aux excitants contenus dans ces boissons ne sont pas les seuls. Ils viennent s’ajouter au risque accru d’obésité et de diabète.

« Il ne s’agit pas que de la caféine, a poursuivi l’eurodéputée. Les boissons énergétiques contiennent également beaucoup de sucre. Et nous pensons que ces types de boissons ne devraient pouvoir afficher aucune allégation de santé ».

Une canette de ces boissons peut en effet contenir jusqu’à l’équivalent de 27 morceaux de sucre, soit presque quatre fois plus que dans un cola !

Vers une extension des restrictions
Pour aller plus loin dans les restrictions, les députés ont aussi demandé aux Etats membres de mettre en place des règles sur la commercialisation de produits à teneur riche en caféine, afin de protéger les enfants.

« 68 % des adolescents consomment régulièrement ce type de boissons, et 18% des enfants, rappelle Marc Tarabella, député socialiste belge. Donc, c’est inquiétant ! Je dis ça aussi bien pour la concentration de sucre que pour les excitants qui sont dedans. Et je pense que les effets comportementaux peuvent être graves. On doit éviter ces allégations fallacieuses, qui sont à la limite frauduleuses. »

un taux élevé de «mauvais cholestérol» peut causer la maladie de la valve aortique

Un taux élevé de «mauvais cholestérol» peut causer la maladie de la valve aortique, un grave problème cardiaque, selon une étude menée par des chercheurs de l’Institut du Centre universitaire de santé McGill.
 
Les scientifiques ont constaté que la prédisposition génétique à un taux élevé de LDL-C ou «mauvais cholestérol» pouvait être liée à la présence de calcium dans la valve aortique et au rétrécissement de celle-ci.
La maladie de la valve aortique touche plus de cinq millions de personnes en Amérique du Nord et est la cause la plus fréquente de chirurgie de remplacement de celle-ci.

«Beaucoup de gens ont un taux de LDL-C croissant, qui est un facteur de risque majeur pour les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux», a expliqué l'auteur principal de l’étude, le Dr George Thanassoulis. «Nos travaux démontrent que ces personnes sont également à risques de développer une maladie de la valve aortique», a-t-il ajouté.

Les chercheurs ont aussi noté qu’une diminution du taux de mauvais cholestérol au début du processus d’évolution de la maladie peut protéger contre le développement d'une maladie de la valve aortique.

Les résultats de ces travaux ont été publiés dans la revue scientifique Journal of the American Medical Association.

Que ce soit le vin rouge, régénérant flore intestinale, épices, des nourritures qui améliorent la flore intestinale

Bien se nourrir est important. Tout médecin vous le dira ! Que ce soit pour surveiller son poids ou pour bien s'alimenter.


Selon une travail de recherche espagnole publiée dans la revue American Journal of Clinical Nutrition, les polyphénols contenus dans le vin rouge favoriseraient l'activité d'une bactérie bénéfique au système digestif, une zone du corps qui suscite un intérêt croissant chez les médecins à la lumière du développement de troubles comme l'intolérance au gluten ou le syndrome du côlon irrité.

Chez les intervenants masculins ayant participé à la recherche et ayant consommé du vin rouge, les responsables de recherche ont observé une hausse du taux de bactéries intestinales nécessaires au bon fonctionnement du système digestif.

De leur côté, fabricants et patients montrent un grand intérêt pour les produits contribuant à assurer un bon fonctionnement intestinal, comme le démontre la tendance aux produits sans gluten.

De nombreuses travaux de recherche mettent l'accent sur le caractère essentiel du système digestif au bon fonctionnement du corps entier. Dans son livre The Second Brain, le Dr. Michael Gershon affirme ainsi que les intestins sont des organes capable d'envoyer des signaux annonciateurs d'un grand nombre de troubles et de maladies comme Parkinson, l'ostéoporose ou encore l'autisme.

Une découverte canadienne du nom de Best Health propose donc une liste de conseils qui vous aideront à préserver la santé de vos intestins :

- Augmenter la consommation d'agrumes, de légumes-feuilles riches en fibres et de légumes jaunes.

- engloutir plus d'aliments contenant des probiotiques, lesquels contribuent à préserver la bonne santé du côlon : yaourts, choucroute, miso, bananes, ail, asperges ou oignons.

- Épices et herbes -- carvi, cardamome, cannelle, cumin, fenouil, gingembre, menthe et noix de muscade -- peuvent contribuer à l'évacuation des gaz et favoriser le processus de digestion en contribuant au relâchement des muscles de l'estomac.

- Avocat, riz brun, chocolat noir, noix, flocons d'avoine, huile d'olive et graines sont autant d'aliments permettant d'alléger la pression du transit, donc d'éviter les ballonnements pour maintenir un ventre plat.

levé de bouclier de Tumblr et Pinterest contre les messages pro-anorexie

Les sites internet leaders Tumblr et ensuite Pinterest sont en levé de bouclier farouches. Medisport défend quand à lui depuis plus de 10 ans la nécessité de la mise en garde contre les régimes amaigrissants EXCESSIFS.

DOXYS coach diététique en ligne propose des articles de vulgarisation sur les régimes pour maigrir, leurs dangers s'ils sont menés trop loin et prône des solutions douces d'amaigrissement, accompagnéesde suivi progressifs.


Début mars, Tumblr annonçait que sa plate-forme de micro-blogging effacerait dorénavant toute publication faisant la promotion de l'anorexie ou de l'automutilation. perdre du poids oui mais jusqu'à un certaine point seulement.
Depuis, le réseau social de partage d'images Pinterest a suivi son exemple.

L'initiative de Pinterest est destinée à stopper la tendance des personnes souffrantes ("thinspiration" ou "thinspo") qui sévit sur le site.
Celle-ci donne lieu à la publication d'un grand nombre d'images montrant des jeunes filles exhibant des côtes saillantes et un estomac concave, accompagnées de slogans comme "Aucun délice n'est comparable à celui que procure la sensation d'être mince précédées des hashtags #thinspo ou #perfect.

"Leurs efforts pourront peut-être contribuer à limiter l'imagerie trop pro-anorexie -- mais en réalité, le site ne parviendra jamais à éradiquer totalement ces images", écrit The Daily Beast.
De plus, les chaînes YouTube n'auront aucun mal à combler le vide laissé par Tumblr et Pinterest : des milliers de vidéos pro-anorexie existent déjà sur le site.

Selon un article du Daily Mail, l'organisme américain de lutte contre les troubles de l'alimentation (la National Eating Disorders Association, ou NEDA) a collaboré avec Facebook pour repérer les contenus potentiellement dangereux publiés sur ses murs et apprendre aux équipes du site à réagir face à ce problème.

NEDA a également aidé Tumblr à modifier sa politique à cet égard : les recherches comportant des tags litigieux dirigeront désormais l'utilisateur vers un message de santé publique.
Selon les experts de l'image de soi, si ces initiatives vont dans le bon sens, les retraits de publications "thinspo" doivent s'accompagner de la publication de messages présentant des alternatives saines à cette tendance.


Voir une vidéo NEDA : youtube.com/watch?v=EIqCSeyJXRo